Von der Umwandlungskraft der Luft

Von der Umwandlungskraft der Luft

Zur Chemie-Epoche der 9. Klasse der Waldorfschule
ULRICH WUNDERLIN
Jahrbuch für Goetheanismus 2001, 2001, P.110-164 | DOI: 10.18756/jfg.2001.110
Chemistry | Language: German | €6
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Abstract:

Transformation forces of the air

a contribution to the chemistry main lesson of the 9th class of Waldorf schools

We present a guide for the chemistry main lesson of the 9th class of Waldorf schools, especially taking into account the characteristics of animal and human catabolism (linking up With the overview of plant anabnlism in the 8th class and the overview of the 7th class mineral chemistry).

The first part of the main lesson is related to respiration and oxidation. The second part considcrs the breakdown of carbohydrates. Beginning with starch swectening by enzymes, we continue with the alcoholic fermentation and cxpcrimcnts concerning ethanol. We go on the relation of ethanol to diethylether and With the oxidation of ethanol to acetic acid, lactic acid and butyrie acid fermentation. Finally we compare aerobic and anaerobic earbohydrate breakdown in an overview.

The third part of the main lesson is related to fats and oils (fat decomposition by lipase) and the esterification reaction as a reversal of saponification. Considerations of alcohols and fatty acids lead to an overview comparing the breakdown pathways of carbohydrates and fats.

The fourth part of the main lesson is concerned to the decomposition of proteins by pepsin and acid. We demonstrate the release of amino acids and as an example of anaerobie protein decomposition the biogenic amines and discuss their significance in physiology and their role as drugs.

The fifth and last part of the main lesson deals with the geologieally historical dimension of all presented substances. Via ehareoal production, we describe petroleum and coal distillation and the formation of these substances. In an overview, ways become visible for relating this chemistry main lesson to soil and earth formation processes. The chemical processes may become a key for the pupils to understand man and world.
 

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